Lo que os voy a contar es nuestra historia. Allá por el mes de diciembre de 1995 este matrimonio, cogió las riendas de la casa, que 40 años atrás la abuela de Bautista le puso el nombre de Casa Generosa en Trasona localidad situada a las puertas de Avilés. La experiencia que ambos teníamos de hostelería por aquel entonces era la de hacer cursos en Gijón en una academia de hostelería, y de servir bodas de fines de semana y otros eventos.
   Desde el principio los dos teníamos las cosas muy claras que era la de mantener la cocina que Tere en ese momento ya tenía aprendida de su abuela, de su madre y para rematar lo que heredó de las recetas de Generosa.
   Los dos nos propusimos hacer una hostelería honrada, que ya por aquel entonces ese término significaba para nosotros tener siempre calidad en los productos, si vale ejemplo desde el primer día que Tere se pone al frente de la cocina, cocinaba con aceite de oliva virgen extra, con lo cual ya se colocaba de manera automática en el grupo de profesionales que luchaban por una verdadera calidad en los platos que salían de sus fogones.
   También el significado para nosotros de hostelería honrada era sinónimo de limpieza, y les prometo lo gratificante que era escuchar de boca de los clientes la limpieza que día tras día había en aquella casa.
 El último concepto de hostelería honrada era ya por aquel entonces para nosotros el trato cariñoso que a los clientes les dábamos todos los días. Para nosotros esos 12 años fueron y serán inolvidables por la experiencia adquirida, y por las personas importantes que estuvieron trabajando para nosotros, de las que no nos olvidamos como son José Emilio, Luisa (la de Segundo), Rosi y como no Susana que era la chispa de la barra, gracias a todos.
   En el 2004 visitamos Águilas por primera vez, vimos un sitio que nos encandiló que fue la playa Amarilla frente a la Isla del Fraile, y acabamos comprando una vivienda. Cada vez que veníamos a Águilas más nos conquistaba y el 2007 nos liamos la manta a la cabeza para hacer lo que tiempo atrás soñábamos que era ni más ni menos, el poder transmitir nuestra cocina tradicional asturiana fuera de Asturias.
Iniciamos nuestra andadura en agosto de 2007 con una grandísima responsabilidad, que no era otra que, la de transmitir la auténtica cocina tradicional asturiana en esa localidad costera que es Águilas. Desde el inicio, fuimos conscientes del gran desconocimiento de nuestra gastronomía en estas tierras. Para nosotros el plato que identifica la cocina tradicional asturiana es la fabada asturiana. Viendo la cantidad de adeptos que ya son conocedores de este plato estrella, nos vimos en la necesidad de crear el Homenaje a les Fabes de Asturias. Todas estas cuestiones, para dar a conocer nuestra cocina tradicional asturiana fueron cocinándose a fuego lento, como requiere este tipo de cocina. Sin publicidad, dejando al boca a boca como emisor de sus deleites.
Los platos son altamente elaborados, con paciencia y buen hacer. Entre ellos destacan manjares como las patatas y cebollas rellenas, carnes, pescados, platos de cuchara, postres o el pixín (rape) “Casa Menéndez” que fue creado por Teresa hace más de 33 años.
En 2015 TVE, emitiendo un programa llamado «Comando Actualidad», vio en esta casa la labor que llevábamos haciendo desde 2007 como embajadores de la auténtica cocina tradicional asturiana, emitiendo un programa hablando de nosotros. Tras esto, vinieron los premios a la Mejor Fabada del Mundo fuera de Asturias 2017, 2018 y 2022, incluyendo en este último el premio al Mejor Compango.